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Il gioco ai dadi esiste fin dall'infanzia dell'umanitá. I primi dadi sono stati probabilmente fatti usando ossa di animali o legno come la quercia.
A un certo punto durante il Medio Evo questo gioco di dadi ha attraversato il Mediterraneo per essere adottato dai francesi come "Hazard" o "Azzardo". Durante le guerre tra la Francia e l'Inghilterra tra il XIII e il XIV secolo, i cavalieri inglesi si riferivano al gioco nel loro stabile come "azzardo" - che una volta significava correre un rischio.
Quando gli inglesi giocavano, chiamavano il numero piú piccolo risultato dal lancio "crabs" indicando una sconfitta avendo ottenuto un 2. Dopo le guerre, i soldati francesi scelsero una variazione del gioco dei prigionieri inglesi, pur mantenendo una loro indipendenza linguistica, chiamandolo "crabes". Nel XVIII secolo i colonnizzatori francesi lo portarono in Canada. L'Inghilterra avendo esteso il suo potere verso il nord, ha spinto i canadesi di origine francese verso la Louisiana verso la fine del secolo e una versione semplificata del gioco fece la sua comparsa con il nome di "creps", la versione Cajun del "crabs". 
Quando le famose barche Cajun navigavano il Mississipi, presentarono il gioco a gente che parlava inglese, questa volta americani che adottarono il gioco e lo chiamarono "craps". Quando gli americani andarono verso il Far West, tutti i saloons e le case da gioco adottarono il gioco.
Dopo la guerra civile americana, un prestigioso fabbricante di dadi, introdusse nel gioco innovazioni che avrebbero cambiato il modo di giocare considerato che anche un dado imperfetto sarebbe potuto essere usato perchè grazie a lui i giocatori possono ora scommettere contro o per il lancio, ovvero lo "shooter", dando piú possibilitá ai giocatori di vincere e di scommettere. Oggi, i tavoli di craps possono essere individuati facilmente nei casinó per tutta la gente che segue affascinata il lancio dei dadi, dovuto alla popolaritá del gioco.
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